Khu Du Lịch Và Khu Ẩm Thực Phong Phú Của Huế
Thành phố Huế được biết đến như là một “kho tàng” văn hóa lớn và đặc sắc ở Việt Nam, thành phố Huế đang trên đà phát triển về cả kinh tế và du lịch, thu hút hàng ngàn lượt khách tham quan du lịch đến đây. Trong bài viết ngày hôm nay, Vietsensetravel sẽ giới thiệu cho mọi người về thành phố Huế, nơi này có bao nhiêu tỉnh ? Gồm những tỉnh nào ? Ở đâu có khu du lịch và ẩm thực phong phú?
HUẾ CÓ MÓN ĐẶC SẢN GÌ ?
Huế nằm ở miền Trung Việt Nam, là trung tâm hành chính của tỉnh Tỉnh Thừa Thiên-Huế, là trung tâm văn hóa, chính trị, kinh tế, giáo dục và du lịch quan trọng của miền Trung Việt Nam. Năm 1802-1945, nơi này là kinh đô của Việt Nam thời Nguyễn . Thành phố nơi đây nằm trên hai bờ sông Hương , cách đèo Hải Vân gần 100 km về phía Bắc và cách bờ biển Thái Bình Dương 12 km. vùng này cách Sân bay Quốc tế Phú Bài 15 km và cách Cảng Biển Nước sâu Changmai 50 km. Diện tích tự nhiên là 83,3 km².
Khu vực mảnh đất này nằm trên vùng đồng bằng giữa sông Hương và sông Bồ, có độ cao trung bình khoảng 3-4 m so với mực nước biển. Cảnh quan tương đối bằng phẳng, có nơi có đồi cao. Huế là nơi đón nhận những trận mưa xối xả trên núi Trường Sơn, nơi đầu nguồn của những con sông này, dẫn đến lũ lụt ở ngoại ô Huế.
Phía Tây Bắc giáp thị xã Hương Trà ;
Phía Nam giáp thị xã Hương Thủy,
Phía Đông giáp huyện Phú Vang và thị xã Hương Thủy.
Tỉnh Thừa Thiên nơi này có 1 thành phố, 2 thị xã, 6 huyện, 105 xã, 39 phường, 8 thị trấn. Trong đó thành Phố nơi đây có 27 đơn vị hành chính gồm 27 phường đó là An Cựu, An Đông, An Hoà, An Tây, Hương Sơ, Kim Long, Phú Bình, Phú Cát, Phú Hậu, Phú Hiệp, Phú Hòa, Phú Hội, Trường An, Vĩnh Ninh,…
vùng này có khí hậu nhiệt đới gió mùa , không giống với khí hậu rừng mưa nhiệt đới vì lượng mưa ít hơn 60 mm vào tháng 3 và tháng 4. Mùa khô từ tháng 4 đến tháng 8, với nhiệt độ cao từ 35 đến 40 ° C. Mùa mưa từ tháng 8 đến tháng 1, mùa lũ từ tháng 10 trở đi. Nhiệt độ trung bình mùa mưa là 20 ° C, đôi khi xuống tới 9 ° C. mảnh đất này là thành phố thơ mộng với nhiều địa điểm du lịch thu hút nhiều du khách. tới nơi này thời điểm thu về bao phủ cả thành phố bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp nên thơ, hữu tình. Một vẻ đẹp bình dị mà chẳng nơi nào có được. chương trình tháng 9 chính là khoảnh khắc thu về cùng với thời tiết dịu nhẹ, mát mẻ, thích hợp cho những trải nghiệm mới lạ.
Hoàng Thành là vòng thành thứ hai bên trong Kinh thành Huế, có chức năng bảo vệ các cung điện quan trọng nhất của triều đình, các miếu thờ tổ tiên nhà Nguyễn và bảo vệ Tử Cấm Thành – nơi dành riêng cho vua và hoàng gia. Người ta thường gọi chung Hoàng Thành và Tử Cấm Thành là Đại Nội. Hoàng Thành được xây dựng năm 1804, nhưng mãi đến năm 1833 đời vua Minh Mạng mới hoàn chỉnh toàn bộ hệ thống cung điện với khoảng hơn 100 công trình. Hoàng Thành có mặt bằng gần vuông, mỗi bề khoảng 600 mét, xây bằng gạch, cao 4m, dày 1m, xung quanh có hào bảo vệ, có 4 cửa để ra vào: Cửa chính (phía Nam) là Ngọ Môn, phía Đông có cửa Hiển Nhơn, phía Tây có cửa Chương Đức, phía Bắc có cửa Hòa Bình. Hoàng Thành và toàn bộ hệ thống cung điện bên trong được bố trí trên một trục đối xứng, trong đó trục chính giữ được bố trí các công trình chỉ dành cho vua. Các công trình ở hai bên được phân bố chặt chẽ theo từng khu vực, tuân thủ nguyên tắc của cung đình.
Mặc dù có rất nhiều công trình lớn nhỏ được xây dựng trong khu vực Hoàng Thành nhưng tất cả đều được đặt giữa thiên nhiên với các hồ lớn nhỏ, vườn hoa, cầu đá, các hòn đảo và các loại cây lưu niên tỏa bóng mát quanh năm. Được khai trương vào cuối tháng 9/2017, khu phố đi bộ của Huế bao gồm các tuyến phố Chu Văn An, Phạm Ngũ Lão, Võ Thị Sáu và hoạt động từ 18h00 trong 3 ngày cuối tuần. Tại khu phố đi bộ này, các bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn địa phương của nơi này, xem các tiết mục âm nhạc đường phố hay đơn giản chỉ ngồi nhâm nhi chút đồ uống với bạn bè.
Lăng Gia Long còn gọi là Thiên Thọ Lăng bắt đầu được xây dựng từ năm 1814 và đến năm 1820 mới hoàn tất. Lăng thực ra là một quần thể nhiều lăng tẩm trong hoàng quyến. Toàn bộ khu lăng này là một quần sơn với 42 đồi, núi lớn nhỏ, trong đó có Đại Thiên Thọ là ngọn núi lớn nhất được chọn làm tiền án của lăng và là tên gọi của cả quần sơn này.
Lăng Minh Mạng còn gọi là Hiếu lăng do vua Thiệu Trị cho xây dựng từ năm 1840 đến năm 1843 để chôn cất vua cha Minh Mạng. Lăng nằm trên núi Cẩm Khê, gần ngã ba Bằng Lãng là nơi hội lưu của hai dòng Hữu Trạch và Tả Trạch hợp thành sông Hương, cách cố đô Huế 12 km.
Lăng Tự Đức được chính vua Tự Đức cho xây dựng khi còn tại vị, là một quần thể công trình kiến trúc, trong đó có nơi chôn cất vua Tự Đức tọa lạc trong một thung lũng hẹp thuộc làng Dương Xuân Thượng, tổng Cư Chánh (cũ), nay là thôn Thượng Ba, phường Thủy Xuân, thành phố Huế. Lúc mới xây dựng, lăng có tên là Vạn Niên Cơ, sau cuộc nổi loạn Chày Vôi, Tự Đức bèn đổi tên thành Khiêm Cung. Sau khi Tự Đức mất, lăng được đổi tên thành Khiêm Lăng. Lăng có kiến trúc cầu kỳ, phong cảnh sơn thủy hữu tình và là một trong những lăng nổi tiếng của nơi đây.
Lăng Khải Định còn gọi là Ứng Lăng toạ lạc trên triền núi Châu Chữ (còn gọi là Châu Ê) bên ngoài kinh thành nơi này là lăng mộ của vua Khải Định, vị vua thứ 12 của triều Nguyễn. Lăng được xây dựng từ năm 1920 ngay sau khi Khải Định lên ngôi. Về kiến trúc lăng Khải Định được người đời sau thường đặt ra ngoài dòng kiến trúc truyền thống thời Nguyễn bởi sự pha trộn kiến trúc Đông Tây Kim Cổ lạ thường, với các tác phẩm nghệ thuật ghép tranh sành sứ độc đáo.
Bãi biển Thuận An nằm bên cạnh cửa biển Thuận An cách thành phố nơi đây 15km về phía Đông, nơi dòng sông Hương đổ ra phá Tam Giang rồi thông ra biển. Thuận An là địa điểm thu hút rất đông người dân xứ vùng này về hóng mát và tắm biển vào dịp hè. Thời kỳ tấp nập nhất ở đây thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 9 lúc tiết trời nóng bức nhất. Du khách về Thuận An có thể đến tham quan miếu Thái Dương ở gần đó với sự tích nữ thần Thái Dương được dân làng hết sức sùng bái, hoặc thăm miếu Âm Linh thờ thần cá voi, con vật linh thiêng của dân miền biển.
Cảnh Dương là một trong những bãi biển đẹp ở Thừa Thiên Huế, cách thành phố mảnh đất này chừng 60 km về phía Nam. Bãi biển Cảnh Dương dài 8 km, rộng 200 m, hình vòng cung, nằm giữa mũi chân Mây Tây và chân Mây Ðông, bờ biển có độ dốc thoai thoải, cát trắng mịn, nước biển trong xanh và tương đối kín gió rất thuận lợi cho việc tổ chức các loại hình du lịch và thể thao.
Phía sau bãi tắm là đầm Lập An và dãy núi Bạch Mã. Tất cả những yếu tố đó mang lại cho Lăng Cô tiềm năng to lớn về phát triển nhiều loại hình dịch vụ du lịch: nghỉ mát, lặn biển, tìm hiểu hệ động – thực vật hoang dã, nuôi trồng thủy sản…
Suối Mơ hay nhiều người vẫn gọi thác Mơ là một địa điểm du lịch lý thú nằm tại thị trấn Lăng Cô, huyện Phú Lộc, cách thành phố Huế chừng 65km. Suối Mơ đón du khách bằng rừng nguyên sinh trong lành và mát rượi. Đây đúng là một địa điểm thú vị cho các gia đình muốn trốn cái nắng miền Trung trong những ngày oi bức.
Ẩm thực nơi này vừa có sang trọng, cao lương mỹ vị, vừa có món mộc mạc nhưng tinh tế, và luôn được đánh giá rất cao. Đặc biệt ẩm thực cung đình nơi đây nổi tiếng không chỉ ở cách chế biến mà còn ở cách trình bày, trang trí món ăn cầu kỳ, tinh tế như một môn nghệ thuật được chăm chút tỉ mẩn, hương vị tinh khiết, thanh tao, còn nổi tiếng ở tác dụng bồi bổ sức khỏe, làm nên nét đặc sắc mà không phải địa phương nào cũng có.
Có thể lý giải ngay tại cái tên “ẩm thực cung đình Huế” mà chúng ta có thể hiểu đây chính là những món ăn được phục vụ trong cung cho vua chúa, và có khá nhiều các luật lệ, nghi thức từ việc cung ứng thực phẩm, chế biến, phục vụ, các kiểu mâm bàn, chén bát, đũa, chế độ ăn uống của vua: Điểm tâm sáng 12 món ; Ăn trưa 50 món mặn và 16 món ngọt trong đó phải có một vài món thuộc bát trân (tám món quý nhất gồm: Nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào). Từng món được múc ra tô, đĩa rồi đặt trong các hộp gỗ sơn son thiếp vàng…
Có thể nói ẩm thực cung đình vùng này là đỉnh cao của nghệ thuật ăn uống Việt Nam bởi nó luôn biểu hiện sự tinh túy, cầu kì, trang nhã và thanh cao, đầy sức cuốn hút. Người mảnh đất này ăn bằng mắt, bằng mũi trước khi ăn bằng miệng. Những loại rau dưa, củ quả được cắt tỉa tinh vi thành những hình thù sống động, kèm theo tên gọi mỹ miều.
Người ta thường nói tới đây là để ăn, ăn không chỉ là những món ăn thanh cao cung đình Huế, còn là những món ăn dân dã giản dị, mà đằm thắm nơi đầm phá, núi sông này tạo nên. Khi tới vùng này chúng ta không thể bỏ qua cơ hội được thưởng thức một bát cơm hến vốn là món ăn nổi tiếng và ngon bậc nhất nới đây, có chút ngọt thanh của hến, có chút cay cay của mắm ruốc, thêm chút hăng hăng của rau thơm, bắp chuối, giá đỗ,và ngậy ngậy của lạc vừng… Tất cả làm nên món cơm hến giản đơn nhưng đã làm say lòng bao du khách khi đến đây và thưởng thức nó.
Một bát bún bò Huế cho bữa sáng nhẹ nhàng có lẽ luôn là lựa chọn của tất cả du khách khi đặt chân đến với mảnh đất này. Bún bò nơi này có một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm, một miếng tiết lợn nhỏ, vài lát thịt bò, không thể thiếu ớt, xả,tiêu hành… Trong cái se lạnh của buổi sáng, ngồi trước bát bún bò hấp dẫn vừa ăn vừa suýt xoa vì cay, bạn sẽ quên đi cái lạnh của thời tiết bên ngoài.
Hà nội có 36 phố phường thì nơi đây lại có 36 món chè. Đi bộ hay xích lô dọc theo các con đường ở vùng này , chốc chốc chúng ta bắt gặp những quán chè trong hẻm, dừng lại và vào thưởng thức từng món chè ở đây, mỗi loại chè lại mang một hương vị rất riêng, thật độc đáo. Chè đậu xanh, hạt sen ngọt bùi, thanh mát; chè bột lọc thịt heo quay lạ miệng với vị giòn dai pha lẫn vị ngọt thanh của đường phèn và béo ngậy của thịt quay, còn có chè tía, chè bắp, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván… có vị ngọt thanh, béo ngậy nhưng ăn đến no bụng mà vẫn chưa thấy ngán…
Bánh bèo, bánh bột lọc, bánh khoái cũng là đặc sản khó bỏ qua khi đến Huế.
Ngoài những món ăn tiêu biểu mà bất cứ ai cũng có thể gặp khi tới nơi này, các món chay vùng này cũng vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Có thể chăng, thời các vua chúa triều Nguyễn, tại vùng này là Kinh Đô xưa ,Phật giáo trở thành quốc giáo. Cả một lớp quý tộc ăn chay nên các món ăn chay ở mảnh đất này rất phong phú (125 món). Các món ăn chay được làm cầu kỳ và ngon không kém món ăn mặn. Các món chay dù chỉ được chế biến với nguyên liệu chính là đậu nành, đậu lạc, nấm, mè,…song đã hình thành nên những món ăn chay đặc sắc và không thiếu tính nghệ thuật lẫn nét tinh tế trong hương vị, luôn đủ sức thu phục mọi thực khách cho dù có là thực khách khó tính nhất đi chăng nữa.
Cơm âm phủ, vừa nghe tên thôi cũng đủ làm người khác phải giật mình, song với người mảnh đất này và cả người yêu Huế, đã tới đây đôi lần thì món ăn này không còn gì lạ. Đây là món cơm cực kỳ nổi tiếng tại mảnh đất này, được bán khắp nơi ở các quán ăn tại thành phố. Một phần ăn được xếp đẹp mắt trên đĩa có bảy màu, tượng trưng cho bảy bước đi đầu tiên của Đức Phật. Cơm trắng được để ở giữa, xung quanh là thức ăn kèm đủ loại mà tiêu biểu nhất có thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, dưa leo, trứng rán,… Du khách có thể thay đổi thành phần theo sở thích của mình.
Huế đó, in sâu trong lòng người lữ hành một niềm thương vấn vương mãi không dứt. Không chỉ vì cảnh đẹp, không chỉ vì câu hát ngọt ngào của cô gái nơi này dịu dàng trên sông Hương, mà còn bởi những món ăn ngon đậm chất nơi đây và cả lòng người cố đô sao mà chân tình quá đỗi. Có dịp du lịch Huế, đừng quên thưởng thức các món ngon đã làm nên ‘văn hóa ẩm thực’ cho mảnh đất này.
Người viết: Minh Phương