Cùng khám phá những món ăn ngon và các loại đặc sản không thể bỏ qua mỗi khi bạn có cơ hội đi .
Người ta hái nấm về rửa sạch sẽ và chế biến cùng với các loài hải sản như cá, tôm, mực. Nếu nấm khô thì dùng để xào với bào ngư hoặc hải sâm (Nấm khô là người dân hái vào mùa mưa, phơi khô hoặc trữ đông để dành cho mùa nắng thì dùng cũng được nhưng mùi vị sẽ kém ngon hơn). Trong các món ngon Phú Quốc như gà luộc súp nấm (người ta có thể thay gà bằng thịt cá rựa hoặc cá nhồng làm chả cá viên nấu cùng với nấm tràm) thì phải nói nhờ có nấm tràm mà món ăn này ngọt và đậm đà. Gà giò luộc vừa chín tới, cho nấm tràm tươi mới hái vào, nêm nếm thêm gia vị sẽ có được món súp nấm thơm lừng. Hoặc bạn cũng có thể tìm thưởng thức món canh nấm tràm cũng hấp dẫn không kém. Vị ngọt ngọt, đăng đắng của nấm tràm trong nồi canh pha chút tiêu Phú Quốc sẽ làm cho bạn thêm nhớ bữa ăn ở Phú Quốc, đặc biệt là món nấm tràm.
Sau 1 vòng tham quan các cảnh đẹp, bạn có thể ghé quán hoặc nhà hàng Phú Quốc để thưởng thức các món ăn ngon được chế biến từ nấm tràm. Phú Quốc có nấm tràm là đặc sản rất nổi tiếng
Danh sách các đặc sản ở Phú Quốc còn có hồ tiêu
Trong tất cả các món ngon Phú Quốc chế biến từ cồi biên mai, du khách đến du lịch Phú Quốc thường khoái khẩu với món cồi biên mai nướng muối ớt. Trên bếp than lửa hồng, cồi biên mai được tẩm ướp gia vị từ từ chín tới. Khi ăn khách sẽ có cảm giác cồi vừa dai, vừa giòn trong cái hương vị thơm nồng và vị mặn mặn của muối, cay cay của ớt. Có thể nói cồi biên mai là một trong những món ngon bậc nhất ở Phú Quốc. Nếu đi Tour Phú Quốc, muốn tìm món này để thưởng thức, bạn có thể đến các quán nhỏ ven bãi biển Hàm Ninh, bãi Ghềnh Dầu hay bãi Sao đều có.
Nhiều du khách đến Phú Quốc đã “phải lòng” với món cồi biên mai
Để chế biến món ăn này, cua được chọn là những con cua biển và là cua gạch thì chất tiết mới ngon. Vì chất dịch bên trong càng cua rất ít nên để đủ tiết làm được 1 đĩa tiết canh cua loại thường, người ta phải cần từ 3 đến 4 con cua lớn (loại nặng cỡ 700gr – 1kg). Người ta dùng 1 con cua khác luộc sơ, cho chút rượu vào cho thơm và sau đó gỡ lấy thịt cho vào đĩa. Phần thịt cua này được cho các gia vị khác vào như ngò gai, tía tôm, rau húng xắt nhuyễn và lá quế. Những con cua dùng để cắt làm tiết người ta chuẩn bị như sau: Cua phải là còn sống, tươi, đem rửa sạch sẽ và dùng dây buộc thật chặt 4 chiếc ngoe thành 1 chùm. Dùng kéo thật bén cắt 1 nhát. Tiết cua màu trắng từ những chiếc càng và ngoe này chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã chuẩn bị trước. Để cho chất tiết chảy hết thì tiếp tục cắt các càng, chân cua còn lại. Cua nào có gạch thì lấy phần gạch ở mu ra cho vào đĩa thịt cua đã có sẵn. Tiết cua thường có lẫn nước nên khi đông phần nước sẽ nổi lên trên. Người chế biến phải khéo léo lấy muỗng hớt phần nước này ra sau đó rắc lên 1 ít ngò rí và đậu phộng rang giã nhỏ.
Phú Quốc có nhiều món hải sản rất ngon bạn nên thử
Khi thưởng thức, phần tiết cua đông lại nhìn như rau câu. Ăn vào có vị là lạ: phần thịt cua ngọt mềm xen lẫn với vị béo, ngọt của gạch cua. Phần tiết cua mằn mặn, ngòn ngọt. Tất cả hòa quyện thành 1 thứ cảm giác ngon khó tả. Tiết cua có thể ăn chung với bánh tráng và rau sống như mùi tài, dấp cá, khế chua, chuối chát v.v.. Món này chế biến cũng khá cầu kỳ nên nếu muốn thử, bạn phải yêu cầu hoặc hỏi kỹ ở Phú Quốc nơi nào có bán. Tiết canh cua đã trở thành một trong những món ăn ngon độc đáo ở Phú Quốc. Món ăn của người dân miền biển khi nào đã trở thành đặc sản Phú Quốc nổi tiếng mà khi nghe đến cái tên món ăn thôi du khách nào cũng ước 1 lần được thử.
Gỏi cá trích
Cá trích có tên khoa học là Sardinella.
Cá trích được chế biến thành gỏi, trước đây là món ăn dân dã của người dân làng chài Phú Quốc. Sau vì sự hấp dẫn của món ăn này mà món gỏi cá trích đã trở thành món ngon, đặc sản Phú Quốc. Gỏi cá trích từ lâu đã trở thành món ăn đậm hương vị vùng biển đảo và góp phần làm phong phú cho ẩm thực Phú Quốc. Rất nhiều người sành ăn, những du khách đi Tour du lịch Phú Quốc đã cất công tìm món ăn ngon nổi tiếng này của Phú Quốc để thưởng thức. Theo nhiều người thì món ăn này có chứa rất nhiều dinh dưỡng (cá trích chứa rất nhiều đạm), lại là món ăn lạ miệng nên thu hút nhiều thực khách.
Việc chế biến món ăn này không cầu kỳ nhưng phải biết cách mới làm nên món cá trích ngon đặc biệt. Đầu tiên phải chọn cá trích thật tươi (có thể chọn từ nguồn cá do thuyền của ngư dân Phú Quốc đánh bắt về), đánh bóng vảy, cắt phi lê mỏng và để ráo. Chanh vắt lấy nước cốt, ớt và hành tây thái sợ thật mỏng. Tất cả trộn đều lên cá trích. Nước chấm dùng cho món gỏi cá trích phải là nước mắm Phú Quốc pha tỏi và đậu phộng rang, giã nhuyễn. Bánh tráng cuốn gỏi cá trích cũng là bánh tráng ở Phú Quốc, dày, dẻo, không bở và có hương vị riêng. Rau sống ăn kèm với gỏi các trích cũng phải đa dạng như đọt dứa, bằng lăng, húng cay, dấp cá, xà lách…
Khi ăn thì bánh tráng ở ngoài, cho rau sống, hành tây, rau thơm, dừa nạo và vài lát phi lê cá trích tái chanh bên trong, cuốn lại và chấm với nước mắm đã pha sẵn. Để tăng thêm gia vị cho món ăn, du khách thường bắt chước người dân Phú Quốc, ăn món này phải nhấp chút rượu sim mới “đúng bài”.
Chính nhờ hương vị độc đáo và lạ của món gỏi cá trích trở thành một trong những món ăn ngon nổi tiếng ở Phú Quốc được nhiều thực khách, du khách đến với Phú Quốc ưa chuộng. Nếu người chưa quen hoặc mới lần đầu nhìn thấy món ăn này có thể không dám ăn hoặc ngại ăn. Nhưng khi đã thử 1 lần thì thấy lạ lạ, sau đó cảm nhận được hương vị ngon và từ từ sẽ ghiền món ăn này. Thực khách sẽ rất ngạc nhiên vì dù cá sống nhưng không tanh, ngược lại chỉ thấy thơm mùi thơm của rau sống và vị béo của dừa, vị giòn ngọt của cá. Tất cả hòa quyện lại tạo nên 1 món ăn ngon trứ danh ở vùng đảo Phú Quốc. Vậy là sau khi tham quan các địa danh nổi tiếng ở Phú Quốc như Vườn tiêu, mũi Gành Dầu, hoàng hôn Dinh Cậu, Hòn Thơm, Bãi Dài, Bãi Khem, Suối Tranh, Bãi Khem, làng chài cổ Hàm Ninh, di tích lịch sử nhà lao Phú Quốc… du khách còn có thêm
Nước mắm Phú Quốc
Dường như, thói quen ăn uống của người Việt Nam là ở mỗi bữa ăn đều thấy có sự xuất hiện của chén nước mắm. Trong văn hóa chế biến, nấu ăn của người Việt Nam thì nước mắm cũng là gia vị cần thiết số 1. Nước mắm cung cấp thêm 1 lượng protein cho bữa ăn gia đình. Trong tất cả các loại nước mắm hảo hạng ở các vùng miền của Việt Nam như Phan Thiết, Bình Định, Nha Trang… thì nước mắm Phú Quốc cũng thường được thực khách nhắc đến. Nước mắm Phú Quốc là đặc sản nổi tiếng không chỉ ở thị trường trong nước mà ở thị trường 1 số nước ngoài cũng được biết đến.
Nước mắm Phú Quốc được làm bằng cá cơm tươi đánh bắt quanh đảo Phú Quốc. Cá cơm dùng làm nước mắm là cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ, ngon nhất là lứa cá được bắt từ khoảng tháng 7, 8 đến tháng 12.. Nếu những lại cá cơm này được làm nguyên liệu để chế biến nước mắm thì nước mắm có màu cánh gián đẹp và mùi thơm tinh khiết. Thường khi đi Tour Phú Quốc, du khách sẽ được dẫn đến tham quan nhà thùng sản xuất nước mắm (nếu có trong nội dung Tour). Tại đây, du khách sẽ được tham quan hệ thống nhà thùng, quy trình sản xuất mắm Phú Quốc, thương hiệu nổi tiếng với truyền thống trên 200 năm. Và hầu như khi ra về, du khách nào cũng mua 1 vài chai về làm quà tặng cho người thân.
Du lịch đến Phú Quốc bạn có thể mua nước mắm về làm quà
Nhum Phú Quốc
Nhum được xem là “đệ nhất cao thủ” trong danh sách các món ăn ngon ở Phú Quốc. Nhum là một trong những hải sản quý ở Phú Quốc, có màu đen thẫm, toàn thân nhum có gai trông ngộ ngộ như hình dáng những trái chôm chôm. Nhum thường sống ở những rạn san hô, đá ngầm hoặc trong các hang hốc để ăn rong rêu, tảo biển. Nhum có hình tròn dẹt, dài khoảng 810cm. Nhum lớn cỡ bằng quả cam như dẹp, dày khoảng 3 lóng tay. Nhum có nhiều loại như nhum mỡ; nhum ta; nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; nhum bàn gai nhọn, dài như chông; nhum đen thịt nhiều, ngon và béo. Nhum thường được người dân miền biển chế biến các món ăn như kho, chưng hột vịt, nấu cháo hải sản hoặc ăn sống với mù tạt, nướng hoặc hấp. Cách chế biến nhum như sau: Khi bắt được nhum, người ta dùng kéo cắt bỏ gai, sau đó tách đôi mình nhum như tách măng cụt. Phần thịt như sau khi được chế biến có vị béo và mùi vị thơm ngon lạ lùng, không lẫn vào đâu được. Nhum có nhiều chất dinh dưỡng, ăn thường xuyên sẽ có cơ thể dẻo dai, ít mệt mỏi. Đến du lịch Phú Quốc, nhiều du khách khi nghe món ngon đặc sản này cũng thường tìm và thưởng thức thử.
Nếu đem ngâm sim tươi trực tiếp với rượu hay thân, rễ, lá của cây sim đem ngâm với rượu thì không được xem là rượu sim. Rượu sim nếu uống chừng mực thì được xem là vị thuốc vì có tác dụng tốt, trị nhức mỏi, giúp dễ tiêu hóa và tăng cường sinh lực. Rượu sim từ lâu được xem là đặc sản của Phú Quốc, thường được khách du lịch đến Phú Quốc mua về làm quà. Vậy là sau khi thử thưởng thức loại rượu này cùng với món gỏi cá trích, du khách có thể mua về làm quà biếu tặng cho bạn bè hoặc người thân sau khi kết thúc hành trình Tour du lịch Phú Quốc.